Best of Marc Haeberlin

LA COLLECTION
Best of, une collection pour réussir vos recettes comme un grand chef !

Grâce à des recettes détaillées tout en images abordez les recettes emblématiques de grands chefs !

CONTENU
Avec le Best of Marc Haeberlin, réussissez les plus grandes recettes de Marc Haeberlin, fils de Paul Haeberlin et chef de l'Auberge de l'III. A l'aide de pas-à-pas illustrés en image, maîtrisez tous les gestes et les techniques afin de réaliser les recettes qui fondent sa cuisine. Découvrez les recettes emblématiques de ce célèbre restaurant alsacien et partez à la découverte de cette grande famille de la gastronomie.

10 recettes détaillées tout en images pour réussir les recettes emblématiques de Marc Haeberlin :

Feuilleté d'asperges aux morilles fraîches
Terrine de foie gras truffé
Salade de tripes aux fèves et au foie gras
Côtelette de pigeon au chou et à la truffe
Quiche aux herbes et aux escargots
Mousseline de grenouilles Paul Haeberlin
Matelote de poissons d'eau douce façon tante Henriette, nouilles fraîches
Pêche Haeberlin
Boîte de sardines marinées, ragoût de coquillages au cresson
Pastilla tiède au chocolat, mangues caramélisées