Manger autrement... Pourquoi ? Comment ? - Contribution aux enjeux alimentaires, sanitaires et environnementaux

Les pratiques agricoles, les incidences environnementales, la protection de la biodiversité, notre malbouffe "ici", la malnutrition "là-bas", le gaspillage de nos denrées, la souveraineté alimentaire, tous ces enjeux se donnent rendez-vous dans notre assiette !
Ce livre a vocation à porter une réflexion transversale, à analyser des comportements, à dresser des constats, à relever des défis et des perspectives.