Les alcools nationaux chinois - Histoire et fabrication du Baijiu et du Huangjiu

Le baijiu et le huangjiu sont les boissons alcoolisées les plus répandues en Chine en raison de leur longue histoire et de leur riche dimension culturelle. Fort d’une histoire de plus de 7 000 ans, le huangjiu est l’une des trois boissons alcoolisées les plus anciennes au monde, avec le vin de raisin et la bière. Le baijiu, l’une des premières eaux-de-vie, figure parmi les six principales eaux-de-vie au monde, avec une histoire de plus de 2 000 ans.

Cet ouvrage présente le concept, l'histoire, la culture, les techniques de fabrication, les types de saveurs et les caractéristiques du baijiu et du huangjiu. Il décrit en détail des anecdotes sur des personnalités célèbres et des marques d'alcool, ainsi que les bienfaits du baijiu et du huangjiu pour la santé. Rédigé par une équipe d'experts dirigée par le professeur Baoguo Sun, membre de l'Académie chinoise d'ingénierie, cet ouvrage présente également les résultats de recherches sur le baijiu et le huangjiu. À la fois instructif et distrayant, ce livre offre aux lecteurs curieux un aperçu complet des alcools chinois.