(environ
252
pages)
Cuisiner, c'est raconter - Une anthropologie sensible de la cuisine et de ce qui se mange
Auteur(s) Pierre-Noël Denieuil (A01), Pierre Gagnaire (A15)
Editeur(s) HERMANN
Collection(s) Hors collection
Ean :
9791037048998
Date de parution :
16/09/2026
Résumé : Pourquoi mangeons-nous ce que nous mangeons ? Et que racontent nos cuisines, nos assiettes et nos rituels de table sur nos identités, nos imaginaires et nos sociétés ?
Pour Pierre-Noël Denieuil, le fait culinaire s’apparente à un « palimpseste » : manger et cuisiner ne sont pas des actes anodins ni isolés. Chaque geste porte en lui une histoire, une mémoire collective, dont nous n’avons pas toujours conscience. L’auteur redonne un sens à nos pratiques alimentaires et culinaires à travers toutes les thématiques de notre quotidien : histoire, sociologie, religion, symbolique et diététique, voire sexualité. Il met en lumière aussi bien la grande Histoire que notre quotidien, en mêlant à sa réflexion ses propres expériences, son rapport intime à la nourriture et l’histoire familiale qui l’accompagne.
Ce livre offre une lecture nouvelle du fait culinaire, qui ne se limite pas à « de simples gestes physiologiques, nutritifs ou sanitaires ».
Pour Pierre-Noël Denieuil, le fait culinaire s’apparente à un « palimpseste » : manger et cuisiner ne sont pas des actes anodins ni isolés. Chaque geste porte en lui une histoire, une mémoire collective, dont nous n’avons pas toujours conscience. L’auteur redonne un sens à nos pratiques alimentaires et culinaires à travers toutes les thématiques de notre quotidien : histoire, sociologie, religion, symbolique et diététique, voire sexualité. Il met en lumière aussi bien la grande Histoire que notre quotidien, en mêlant à sa réflexion ses propres expériences, son rapport intime à la nourriture et l’histoire familiale qui l’accompagne.
Ce livre offre une lecture nouvelle du fait culinaire, qui ne se limite pas à « de simples gestes physiologiques, nutritifs ou sanitaires ».
A commander, expédié sous 48 heures à parution
22.00 €