La cuisine des algues - Cueillette et recettes iodées
Auteur(s) Tiphaine Perron (A01), Kathleen Junion (A13)
Editeur(s) ULMER
Collection(s) Cuisine nature, CUISINE NATURE
Ean :
9782379224904
Date de parution :
07/05/2026
Résumé :
Au rythme des marées, Tiphaine Perron, cueilleuse professionnelle, nous initie au fil des saisons à la récolte raisonnée des algues - laitues de mer, wakame, nori et dulse – et à leur cuisine. 40 recettes iodées - crackers d'algues, rouleaux de printemps ou mousse au chocolat-nori...- pour inviter ce produit sauvage aux nombreux bienfaits nutritionnels dans nos assiettes.
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