(environ
76
pages)
Cuisinière auvergnate
Auteur(s) Ezgulian (A01)
Editeur(s) CUISINIERES
Collection(s) Cuisinières régionales
Ean :
9782368421321
Date de parution :
07/10/2025
Résumé : Région de montagnes et de vallées, de lacs et de rivière,l’Auvergne est une mosaïque de paysages et de produits rustiques. Les fromages(bleu, cantal, fourme d’Ambert, gaperon ou saint-nectaire) comme lescharcuteries et les salaisons ont gagné leurs galons depuis bien longtemps. Leslégumes et les fruits ne sont pas en reste avec les lentilles du Puy, les chouxet les cèpes qui ont fait la réputation de ces terres fertiles. Lesvergers de pommes, de poires et de coings ont un petit air d’Eden.L’Auvergnat sous des airs bourrus et rudes comme son climat cache sous sonveston un coeur d’or, une générosité qu’on retrouve à sa table. La cuisinièreauvergnate excelle dans les soupes et les mijotés, épate sa tablée avec desdesserts généreux aux marrons ou encore aux myrtilles.
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