Physiologie du goût
Auteur(s) Jean Anthelme Brillat-Savarin (A01)
Editeur(s) HACHETTE PRAT
Collection(s) Cuisine
Rayon(s) Cuisine, gastronomie, PRATIQUE
Ean :
9782017321903
Date de parution :
29/10/2025
Résumé :
Méditations de gastronomie transcendante
Ce texte fondateur célèbre l'art de la gastronomie et des plaisirs qui en découlent.
En faisant dialoguer science, philosophie et anecdotes, Brillat-Savarin dépeint, non sans humour, la société bourgeoise et aristocratique du XIXe siècle, au sein de laquelle le plaisir gustatif tient une place essentielle.
Une œuvre à savourer sans modération.
Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire.
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