Chocolat & bière belge - 50 combinaisons de saveurs surprenantes
Auteur(s) Eyckerman (A01)
Editeur(s) LANNOO
Ean :
9789020978599
Date de parution :
11/09/2025
Résumé : Le chocolat et la bière sont l’or belge. 50 recettes uniques à base des meilleurs chocolats et bières. Avec de magnifiques images du photographe talentueux Karl Bruninx
Les deux produits d’exportation belges les plus appréciés, le chocolat et la bière, ont bien plus en commun qu’on ne le pense. Le processus de torréfaction du malt et du cacao est presque identique, et dans les deux cas, le processus de fermentation est très important. Le chef MichelEyckerman prouve, avec ses délicieux plats, qu’ils peuvent aussi être parfaitement associés ! Dans ce superbe livre, vous apprendrez à déguster et à combiner ces deux trésors à travers 50 recettes d’Eyckerman et de quelques célèbres chefs. Les plats sont magnifiquement mis en valeur par le photographe Karl Bruninx et pour certains, une vidéo est également proposée, montrant les différentes étapes pour préparer le plat.
Les deux produits d’exportation belges les plus appréciés, le chocolat et la bière, ont bien plus en commun qu’on ne le pense. Le processus de torréfaction du malt et du cacao est presque identique, et dans les deux cas, le processus de fermentation est très important. Le chef MichelEyckerman prouve, avec ses délicieux plats, qu’ils peuvent aussi être parfaitement associés ! Dans ce superbe livre, vous apprendrez à déguster et à combiner ces deux trésors à travers 50 recettes d’Eyckerman et de quelques célèbres chefs. Les plats sont magnifiquement mis en valeur par le photographe Karl Bruninx et pour certains, une vidéo est également proposée, montrant les différentes étapes pour préparer le plat.
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