Cuisiner la mer nouvelle édition
Auteur(s) Gaël Orieux (A01)
Editeur(s) MARTINIERE BL
Rayon(s) Cuisine, gastronomie, PRATIQUE
Ean :
9791040121442
Date de parution :
24/01/2025
Résumé :
Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire.
Le livre permettra à l’amateur des produits de la mer d’identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tables, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l’eau ou au sel, charcuterie et saurisserie…
Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.
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