(environ
50
pages)
Reconnaître et cuisiner les légumes oubliés
Auteur(s) Compare (A01)
Editeur(s) METIVE
Rayon(s) Jardins et plantes, Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, transports...), ARTS ET BEAUX LIVRES
Ean :
9782371091474
Date de parution :
12/04/2023
Résumé : 43 fiches pour vous faire découvrir 34 légumes anciens disparus de nos assiettes !
Au fil des fiches, Dominique Compare, spécialiste de la question, vous raconte leur histoire, accompagnée de détails pratiques : appellations diverses, description, disponibilité, utilisation en cuisine et apports nutritionnels. Chaque information, dûment vérifiée, s’appuie sur une importante bibliographie. Découvrez également 71 recettes afin de poursuivre avec gourmandise la découverte de ces légumes.
Au fil des fiches, Dominique Compare, spécialiste de la question, vous raconte leur histoire, accompagnée de détails pratiques : appellations diverses, description, disponibilité, utilisation en cuisine et apports nutritionnels. Chaque information, dûment vérifiée, s’appuie sur une importante bibliographie. Découvrez également 71 recettes afin de poursuivre avec gourmandise la découverte de ces légumes.
Indisponible chez l’éditeur
14.90 €