L'eau dans les aliments - Aspects fondamentaux. Signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés

L'eau dans les aliments - Aspects fondamentaux. Signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés

Auteur(s) SIMATOS (A01), LORIENT (A01), LE (A01)

Editeur(s) TEC ET DOC

Collection(s) Sciences et techniques agroalimentaires

Rayon(s) Sciences de la vie, SCIENCES FONDAMENTALES

Ean : 9782743005238

Date de parution : 10/02/2002

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145.00 €