(environ
40
pages)
Oenologie : maîtriser la vinification en rouge
Auteur(s) Michel VERON (A01)
Editeur(s) LULU
Rayon(s) Sciences de la vie, SCIENCES FONDAMENTALES
Ean :
9781471073427
Date de parution :
27/10/2025
Résumé : Ce livre est constitué de 35 fiches techniques et pédagogiques, à base de photos et de schémas. Il s'adresse à tous : passionnés d'oenologie, élèves et étudiants en oenologie de tous niveaux, enseignants, OEnologues et vinificateurs. Loin des grands discours, les fiches permettent par leur contenu concret et précis, d'appréhender toutes les finesses de l'élaboration des vins rouges. Michel Véron, OEnologue, Professeur d'oenologie au Lycée Viticole de la Champagne, webmaster du site www.viticulture-oenologie-formation.fr. Livre édité par le Collectif Photo Reims - janvier 2011
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27.43 €