
(environ
144
pages)
Guide De La Quincaillerie
Auteur(s) CROCHEMORE J. (A01)
Editeur(s) EYROLLES
Collection(s) EYROLLES
Ean :
9782212025880
Date de parution :
01/05/1987
Résumé :
Repères et histoire : une très vieille histoire, les bontés des vinaigres balsamiques, les vignes des seigneurs. Etymologie et révélations : découvertes et révélations, un adjectif qui fait toute la différence. L'art et la manière : processus de fabrication, les bois dont on fait les fûts, les contenants du contenu, la batterie initiale. L'économie du vinaigre : les consortiums garants de pérennité, analyses et dégustations, les goûts et les couleurs, 3 sens en éveil. A table : recettes de chefs. Carnets idées, pratique : mémoire et traditions, glossaire, visites, flâneries et découvertes.
Indisponible chez l’éditeur
20.89 €